Gastvrije webshop?
Op een mooie dag was ik te gast bij een prachtig relatief nieuw hotel restaurant. Een mooie plek waar wij op het terras wilden genieten van een goed glas wijn en het mooie uitzicht.
Helaas ben ik over de gastvrijheid teleurgesteld huiswaarts gekeerd.
Door: Rob Janssen
Ik schets voor u de volgende situatie.
De gastvrouw nam zeer geconcentreerd kijkend op de tablet de bestelling op. Helaas keek zij niet of nauwelijks naar de gasten. De bestelling werd digitaal verzonden naar de backoffice en door
'runners' bij de gasten uitgeserveerd. De logistieke organisatie hadden ze zo te zien prima uitgedacht. Tot dusver weinig mis zou je zeggen. Wat ging er dan wel mis?
Het was erg druk en de gasten moesten lang op hun drankje wachten.
Sommige gasten konden het geduld niet langer opbrengen en verlieten het terras. Direct werd die tafel ingenomen door nieuwe gasten. Dit werd door de gastvrouw niet opgemerkt want volgens haar tablet was bij tafel 13 de bestelling opgenomen en daar hoefde zij dan ook niet meer heen. De runners kwamen vervolgens met een bestelling van de inmiddels vertrokken gasten en de chaos werd steeds groter.
Ik kreeg een metafoor van een ‘webwinkel’. Een product kiezen, ontvangen, afrekenen en wegwezen. Dat kan je zo inrichten en er zijn al restaurants waar je aan tafel vanaf een in de tafel ingebouwde tablet je bestelling kunt doen. Maar dan sluit de dienstverlening aan op mijn verwachting. Maar verwachten we dat op een 4 sterren locatie waar je voor een glas wijn
€ 4,50 betaald? Nee dus!
De les?
Het hotel/restaurant had de harde kant van de organisatie, ‘de gastgerichtheid’ goed geregeld, maar de zachte kant ‘de gastvrijheid’ onderschat.
‘Gasttevredenheid wordt nog steeds bepaald door het resultaat van de verwachting maal de geleverde dienstverlening en/of product’. Mijn verwachting van een 4 sterren hotel/restaurant sloot dus niet aan bij de dienstverlening en ben dus, zoals meerdere gasten, als ontevreden gast naar huis gegaan.
Suggestie voor deze organisatie. Ontwikkel een App zodat uw gasten met een eigen telefoon of tablet de bestelling kunnen doen. Lekker effectief en efficiënt, vermindert de personele kosten en kan de prijs van de wijn ook naar beneden. Alleen ik kom niet meer!
Ik verlang ineens erg naar de gastvrijheid bij onze buurlanden!
JRM Food & Facitlities: onafhankelijk advies over service- en dienstverlening rondom vernieuwing keukenvoorzieningen in de zorg
Lees meer
Medewerkers en organisaties optimaliseren product- en dienstverlening met behoud van kennis en kunde binnen de eigen organisatie! Sterk@…
Lees meer
JRM Food & Facitlities: onafhankelijk advies over service- en dienstverlening rondom eten en drinken
Lees meer
Wat kan je in 10 jaar leren van samenwerken met elkaar in een hecht team? Dat de basis vertrouwen en gunnen moet zijn en dat kwetsbaarheid…
Lees meer
Eten en drinken speelt een meer belangrijke rol in de gezondheid van mensen. De ver van ons bed show is dramatisch gekelderd in kijkcijfers…
Lees meer
Ziekenhuis bepaalt zelf koers en hoeveelheid aandacht voor goed eten Zorg - Hoe serieus nemen de ziekenhuizen hun verantwoordelijkheid als…
Lees meer
Een gratis kop koffie in de wachtkamer van een zorginstelling wordt door 92 procent van de Nederlanders ervaren als een zeer gastvrij…
Lees meer
Toekomst in de Zorg: waar liggen de kansen? 3 inspirerende sprekers delen hun visie op de toekomst met u.
Lees meer
in 2040 bestaat Nederland voornamelijk uit ouderen. Waar gaan ze wonen, waar onderhouden ze hun sociale contacten, waar halen ze hun…
Lees meer
Zorgdebat - Hoe ga je om met eten en drinken binnen de muren van het ziekenhuis, in de wetenschap dat de meeste patiënten er gemiddeld maar…
Lees meer
JRM Food & Facilities deelt kennis op Zorgtotaal 2017. Op stand 09.B104 staan de adviseurs van JRM Food & Facilities voor u klaar om met u…
Lees meer
Deze overpeinzing van 2016 zijn de ‘zorgen over de Zorg’. Wat ik lees en hoor ik in de media, is zo’n beetje iedereen het wel met elkaar…
Lees meer
Aandacht! Ieder mens heeft behoefte aan het maken van verbinding met anderen. Oprechte aandacht beïnvloedt het welzijn van ons mensen. Deze…
Lees meer
Zorg - Hoe kom je tot de juiste invulling van eten en drinken in de zorg? Waar liggen in de zorg de uitdagingen en kansen? En welke…
Lees meer
Alhoewel de berichtgeving in de media rondom V&D over een mogelijke overnamekandidaten, de moeizame onderhandelingen en de uiteindelijke…
Lees meer
Vorige week was ik aanwezig bij het Facilitair Congres op de Horecava. Dagvoorzitter Rens de Jong (bekend van BNR nieuwsradio) opende het…
Lees meer
We leven in een vrij land waar veel is toegestaan. Nu zijn wij Nederlanders behoorlijk liberaal en vrij in doen en laten en als er al wat…
Lees meer
Wie afgelopen week het tv-programma Van Liempt Live heeft gezien –of net als ik de uitzending heeft teruggezien via internet- heeft van…
Lees meer
Afdelingsmanagers krijgen soms als feedback van de direct leidinggevende manager, om tijdens het overleg niet ‘te inhoudelijk’ te worden!?…
Lees meer
Per 1 oktober 2015 slaan Dedoreon en JRM Food & Facilities de handen ineen om een brugfunctie te creëren tussen Zorg en Bedrijfsleven op het…
Lees meer
JRM Food & Facilties is een sportieve samenwerking aangegaan met Pitch&Put Golf Papendal in Arnhem. De eerste stappen van JRM zijn gezet in…
Lees meer
Bewustwording rond het kookproces. Waar doen zorgorganisaties goed aan als ze voor de keuze staan om zelf te koken, convenience in te kopen…
Lees meer
Dierbaren in mijn omgeving worden ouder en kwetsbaarder, ik wil er voor hen zijn zodra het nodig is, maar hoeveel mantelzorg zou ik kunnen…
Lees meer
Het team van JRM wordt versterkt! Per 1 mei 2015 start Chiara van Bergen – Monasso als Managing partner / Consultant bij JRM.
Lees meer
Zo ook de veranderingen in de ouderenzorg. De bijna volledige afbouw van de verzorgingshuisplaatsen en de transitie van de meeste…
Lees meer
Wie wel eens voet naar binnen zet bij een restaurant van Van der Valk, zal het met mij eens zijn: als het op ondernemerschap en…
Lees meer
Ziet u de exploitatie van horecafaciliteiten binnen uw zorgorganisatie als verlengstuk van uw eigen organisatie? En wilt u als organisatie…
Lees meer
De gastvrouw nam zeer geconcentreerd kijkend op de tablet de bestelling op. Helaas keek zij niet of nauwelijks naar de gasten. De bestelling…
Lees meer
Via de media worden we dagelijks geconfronteerd met alle gewelddadigheden in de wereld, met als gevolg dat wij meer en meer waardering…
Lees meer
Goed advies betaalt zich terug! In de praktijk blijkt dit een wetmatigheid die niet altijd opgaat. Immers, het ene advies is het andere niet…
Lees meer
Wist u dat het deze week , 3 tot en met 7 november, de week van de werkstress is. Ja hoor denkt u dan, die kan er ook nog wel bij. Helemaal…
Lees meer
Ouderen ongerust. 1 januari 2015: het scheiden van wonen en zorg; de overheveling van zorgtaken van de overheid naar de gemeenten. Veel…
Lees meer
Hoe veilig is ons voedsel? Een naar mijn mening terechte vraag die ik mijzelf dan ook stel als ik weer eens bij de supermarkt de schappen…
Lees meer
Op een regenachtige zondag, zat ik een ontspannende ‘feel good’ komedie te kijken met onder andere Jane Fonda, Geraldine Chaplin en Daniel…
Lees meer
Het geeft altijd zoveel energie wanneer ik ondernemers en medewerkers ontmoet die vol van enthousiasme en stralend van positieve energie…
Lees meer
Voor een goede samenwerking binnen organisaties zijn basisafspraken, gevoed vanuit de theorie, noodzakelijk. Ongeacht of het nu afspeelt op…
Lees meer
Ondernemen met eten en drinken in een ziekenhuis Amphia
Lees meer
Met de veiligheid van ons voedsel zit het wel goed!…Toch? Daar ben ik niet meer zo zeker van. De laatste tijd zijn de kwaliteit en de…
Lees meer
Hoe zorgen we met elkaar voor 'Ambiance'
Lees meer
